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La papa es una fuente importante de carbohidratos, almidón, proteínas de calidad, B6 y potasio. Las papas de pulpa amarilla son ricas en luteína y zeaxantina, asociadas a la prevención de enfermedades, y las papas de pulpa morada y roja son ricas en antocianinas.
contiene un 80 por ciento de agua y un 20 por ciento de materia seca. Entre el 60 por ciento y el 80 por ciento de esta materia seca es almidón. Respecto a su peso en seco, el contenido de proteína de la papa es análogo al de los cereales, y es muy alto en comparación con otras raíces y tubérculos.
¿Qué beneficios tiene tomar jugo de papa en ayunas?
Esta bebida, al estar libre de colesterol, se convierte en una gran aliada para mantener una buena circulación en las células y órganos del cuerpo. Este proceso ayuda a la prevención del envejecimiento prematuro
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